Gredič belo 2013

Sortni sestav:
chardonnay, sivi pinot, sauvignonasse, sauvignon, beli pinot

Alkoholna stopnja:
13,5%

Vinogradi/lega:
Ceglo, izbrane lege

Trgatev:
ročna, prebiranje in odbiranje grozdja, vsaka sorta posebej

Vinifikacija:
vsaka sorta posebej, 4 dni maceracije med fermentacijo pri T< 24°C, redno oblivanje klobuka, uporaba zgolj avtohtonih kvasovk, po stiskanju nadaljevanje fermentacije v inox posodah, redno mešanje droži do prvega pretoka (januar 2010), mlečno-beljakovinski razkis

Zorenje/donegovanje vina:
4 leta v barikih, priprava zvrsti (coupage), ki nekaj mesecev počiva v veliki leseni posodi; po stekleničenju še 1 leto v steklenici v domači kleti

Stekleničenje/pakiranje:
steklenica 0,75l, plutovinast zamašek, v kartonskih škatlah po 6 steklenic, darilna embalaža počivalnik®

O vinu:
Polna, slamnato rumena barva nam govori o otroštvu v sodu, zlato cekinast odsev razkriva odraslost. Fine vonjave suhega cvetja, lipe in jabolčnih krhljev se nadaljujejo v dolgem trajanju. Sledi muškatnega oreščka in melise, medeni toni in sveža grenkobnost limoninega olupka potrjujejo čudovit, usklajen zaključek dolgega zatona. Popolnoma suho, polno, ekstraktno, vendar voljnega telesa. Izkušenost in ravnovesje sta na njegovi strani, seštevek briškega terena in elegance francoskega lesa je pravi.

Priporočamo:
k jedem bogatega okusa, gratiniranim jakobovim pokrovačam, školjkam v buzari, škampom na žaru, lososu, jastogu, pernati divjačini (fazan, jerebica), gobam na žaru, jedem s stročnicami (fižolova omaka s svinjskimi rebrci, leča s klobaso kožarico, rezanci z maslenim grahom), polenovka na belo, zrelim sirom, tudi jedem z dotikom tartufa. Postrežemo pri 12°C.