Briški terroir je izjemno primeren za pridelavo suhih vin, naša hišna usmeritev pa je v zelo suha vina, ki imajo manj kot 2g neprevretega sladkorja v litru vina. Ne iščemo lažne polnosti in vinskih okroglin. Tako prihaja njihova naravna mineralnost do polnega izraza, pa naj bo to v liniji svežih letnih vin (bela etiketa) ali vin, ki smo jih dalj časa negovali v hrastovih sodih (črna etiketa). Novost je penina, ki zaenkrat še zori v naši kleti.