Cabernet Sauvignon reserve 2013

Sortni sestav:
100% cabernet sauvignon

Alkoholna stopnja:
13,5%

Vinogradi/lega:
Ceglo, izbrane lege

Trgatev:
ročna, prebiranje in odbiranje grozdja, začetek oktobra

Vinifikacija:
16 dnevna maceracija s potapljanjem klobuka, fermentacija pri T< 24°C, stiskanje, pretok v sode, mlečno-beljakovinski razkis

Zorenje/donegovanje vina:
3 leta v barikih, 1 leto v velikem sodu, 1 leto v steklenici

Stekleničenje/pakiranje:
steklenica 0,75l, plutovinast zamašek, v kartonskih škatlah po 6 steklenic, darilna embalaža počivalnik®

O vinu:
Rasno, zrelo vino rubinasto rdečih globin, na površju katerih se lepo odsevajo opečnato rjavkaste nianse. Karakteren in strumen, enostavno prepoznaven predstavnik svoje sorte. Vonjave črnega ribeza in višnje v kombinaciji s hrastovim lubjem in nežno cedrovino so lepo omotane v dimne note mesnih prekajenin in tobačnega dima. Po okusu je krepko suh, svežih kislin in bogate strukture, v kateri se razodevajo mineralne arome prsti in dišečnost kadil. S primerno količino so prisotni zreli tanini, ki skupaj z bogastvom pookusa kažejo na odlično integriran les.

Priporočamo:
k prekajenemu mesu, potrebušnici tune na žaru, pečenkam, medaljonom s speckom, divjačinskim golažem, martinovi gosi s kostanjem, raci, kopunu v pečici z ajdovo kašo, zrezkom z gobami, jagenjčku ali kozličku s prilogo grenke zelenjave (cikorija, zimski radič), mastnemu mesu (ličnica, potrebušnica), zrelim trdim kravjim in ovčjim sirom z mostardo. Postrežemo pri 16°C.