Sauvignon 2016

Sortni sestav:
100% sauvignon

Alkoholna stopnja:
12,5%

Vinogradi/lega:
Valentinovo

Trgatev:
ročna, v zabojčke, prva polovica septembra

Vinifikacija:
dodajanje selekcioniranih kvasovk, fermentacija pri nadzorovani temperaturi 18°C, prvi pretok novembra

Zorenje/donegovanje vina:
v sodih iz nerjavečega jekla, 1 leto na finih drožeh

Stekleničenje/pakiranje:
steklenica 0,75l, plutovinast zamašek, v kartonskih škatlah po 6 steklenic

O vinu:
Očara nas s svojo navidezno neskladnostjo. Briljanten, svetel, zelenkasto bledikast videz nas preseneti, a ga takoj nadgradijo razkošne, intenzivne vonjave, ki nas spomnijo na njegov aromatičen značaj. Fine, sadne, sladkasto zrele note nam prikličejo vonj po limoni in breskvi, rastlinske pa vonjave kopriv, brstičje ribeza in bazilike. Skupaj s prijetno svežino in toplim, dokaj krepkim telesom, se nam v ustih razodene še skupek mediteranskih dišavnic in elegantna, neizstopajoča sadna nota sočne kosmulje. Dolg in silen vtis, ki nam še dolgo ohranja spomin na njegov sortni karakter.

Priporočamo:
k paradižnikovi juhi, kremni česnovi juhi, ribjemu carpacciu, brancinu na žaru, dimljenemu lososu in mečarici, rezancem in rižoti s pomladnimi poganjki (hmelj, beluši), beluši v tempuri, puranovim medaljonom s sezamom in koriandrom, kuhanemu mesu z alioli-jem, mešanim solatam z mladim sirom, rezanci in pizzi z artičoko, mehkim kozjim sirom. Postrežemo pri 9°C.