Rumena Rebula 2018

Sortni sestav:
100% rumena rebula

Alkoholna stopnja:
12,5%

Vinogradi/lega:
Valentinovo

Trgatev:
ročna, v zabojčke, druga polovica septembra

Vinifikacija:
3 dni maceracije med fermentacijo do 24°C z oblivanjem klobuka, avtohtone kvasovke, po stiskanju nadaljevanje fermentacije v inox posodah, redno mešanje droži do prvega pretoka (januar 2017)

Zorenje/donegovanje vina:
v sodih iz nerjavečega jekla, 1 leto na finih drožeh

Stekleničenje/pakiranje:
steklenica 0,75l, plutovinast zamašek, v kartonskih škatlah po 6 steklenic

O vinu:
Kristalno čisto vino, močnejšega odtenka slamnato rumene barve z zelenimi niansami, ki nakazujejo svežino in sadni karakter vina. Na vonju je diskretna, vendar široka, arome citrusov spominjajo na njen sortni značaj, zrele hruške in travniška zelišča pa pripravljenost za pitje. Na okusu je polna, bogata in radoživa s kislinami, ki nam skupaj s fino mineralnostjo pustijo prijetne sledi na jeziku tudi v elegantnem in trajnem zatonu. Zagotovo lepo uležana rebula, dobre harmonije, na višku svoje življenjske poti.

Priporočamo:
kot aperitiv, k drobnemu slanemu pecivu, ostrigam, hladnim ribjim predjedem (marinirani inčuni), sestavljenim sadno-zelenjavnim solatam, planinski skuti in mlademu siru, zelenjavnim juham, sladkovodnim ribam v sopari, nežnim morskim ribam (list na mlinaričino), testeninam ali rižoti z baziliko, pizzi margariti, ob srečanju s prijateljem... Postrežemo pri 12°C.