Malvazija 2018

Sortni sestav:
100% malvazija

Alkoholna stopnja:
13%

Vinogradi/lega:
Čužnik

Trgatev:
ročna, v zabojčke, druga polovica septembra

Vinifikacija:
lahka maceracija 3 ure, dodajanje selekcioniranih kvasovk, fermentacija pri nadzorovani temperaturi 18°C, prvi pretok novembra

Zorenje/donegovanje vina:
v sodih iz nerjavečega jekla, 1 leto na finih drožeh

Stekleničenje/pakiranje:
steklenica 0,75 l, plutovinast zamašek, v kartonskih škatlah po 6 steklenic

O vinu:
Iskrivo vino slamnate barve z zlatimi odtenki. Že na pogled bogato, s sragami, ki le počasi polzijo po steni kozarca in napoveduje razkošno telo. Na nosu travnato in sadno obenem, s pridihom kresilnega kamna in mediteranske makije, zrelih jabolk in tropskega sadja. V ustih razkošno, toplo, mineralno, zelo umirjene kisline, vendar uglajeno, harmonično. Kot pozdrav žgočega sonca s toplimi notami sladke koreninice (likvircije), medonosnega cvetja, zrelega sadja, predvsem breskev, jabolk in hrušk ter izrazito mineralnostjo.

Priporočamo:
kot aperitiv ob drobnih prigrizkih, cvrtih goricah in kozicah, klapavicah z nežno omako in cvrtim krompirjem (moules-frittes); ob kanapejih s hladno mariniranimi postrvmi, lipanji, sulci ali lososi, zelenjavnih tartinah ali palačinkah z zelišči; k tuninemu tartarcu in rižoti z grahom (rizi-bizi), k zelenjavnim mineštram in raznemu belemu mesu na žaru. Postrežemo pri temperaturi 10 °C.