Chardonnay 2018

Sortni sestav:
100% chardonnay

Alkoholna stopnja:
12,5%

Vinogradi/lega:
Valentinovo

Trgatev:
ročna, v zabojčke, začetek septembra

Vinifikacija:
lahka maceracija 3 ure, dodajanje selekcioniranih kvasovk, fermentacija pri nadzorovani temperaturi 18°C, prvi pretok novembra

Zorenje/donegovanje vina:
v sodih iz nerjavečega jekla, 1 leto na finih drožeh

Stekleničenje/pakiranje:
steklenica 0,75l, plutovinast zamašek, v kartonskih škatlah po 6 steklenic

O vinu:
Tipičen predstavnik svetovnega popotnika, ki je pri nas dobil idealne rastne pogoje. Zeleno rumena barva asocira na njegovo mladost, svež, nežen vonj po limeti, jabolku in beli breskvi to potrjuje. Čist, značilen sorten vonj ne zna skriti svojega izvora, rahel travnat vonj po praproti in poljskem cvetju pa dodaja briški pečat. Pošteno suh, srednjih kislin in bogatega telesa je zagotovo vino s kompleksnim karakterjem, ki mu bo kakšno leto več v steklenici samo še prijalo.

Priporočamo:
k morskim in mastnim rečnim ribam (krap, som) na žaru, jegulji, testeninam z morskimi sadeži, močni kokošji juhi, krompirjevim svaljkom s porovo omako, zelenjavi na žaru, govedini v solati, piščančjim in zajčjim obaram, belemu mesu v sladko-kislih omakah, srednje dozorelim trdim kravjim sirom, pršutu v testu... Servirna temperatura 9°C.