Cabernet Sauvignon reserve 2013

Varietà:
100% Cabernet Sauvignon

Gradazione alcolica:
13,5%

Vigneti/Località:
Ceglo, località selezionate

Vendemmia:
a mano, in cassette, controllo e selezione dell'uva

Vinificazione:
macerazione per 16 giorni con immersione del cappello, fermentazione a T <24°C, dopo la torchiatura travaso in botti, fermentazione malo-lattica

Maturazione/affinamento del vino:
3 anni in barrique, 1 anno in botte grande, 1 anno in bottiglia

Imbottigliamento/confezionamento:
0,75 l bottiglia, sughero, in cartoni da 6 bottiglie, confezioni regalo recliner®

A proposito del Vino:
Il Cabernet Sauvignon riserva è un vino maturo di razza. Il color rosso rubino in profondità svela in superficie tonalità di un bel rosso bruno. È vigoroso con un carattere forte, facilmente riconoscibile come rappresentante della categoria. I profumi di ribes nero e amarena combinati alla corteccia di quercia e al delicato cedro si avvolgono in affumicate note di carne e tabacco. Il gusto è fortemente secco, fresco in acidi e di robusta struttura nella quale si avvertono aromi minerali e profumi d'incenso. I tannini maturi presenti in quantità adeguata insieme alla ricchezza del retrogusto inducono al legno perfettamente integrato.

Suggestioni di servizio:
Ineguagliabile con carne affumicata, ventresca di tonno alla griglia, arrosti, medaglione con speck, gulasch di selvaggina, l'oca di San Martino farcita con castagne, anatra, cappone al forno con grano saraceno, bistecca ai funghi, agnello o capretto con contorno di verdure amare (cicoria, radicchio tardivo) , carne grassa (guancia, ventresca), formaggio vaccino o pecorino stagionato con mostarda. Servire a 16°C.