Merlot 2017

Varietà:
100% merlot

Gradazione alcolica:
13%

Vigneti/Località:
Čužnik

Vendemmia:
a mano in cassette, la seconda metà di settembre

Vinificazione:
macerazione di 5 giorni a temperature inferiori a 24°C, con rimontaggio (innaffiamento del cappello) 5 volte al giorno, uso di lieviti indigeni; dopo la pigiatura la fermentazione continua in botti di acciaio inox, il primo travaso a fermentazione terminata, fermentazione malo-lattica

Maturazione/affinamento del vino:
in botti di acciaio inox, 1 anno sulle fecce fini

Imbottigliamento/confezionamento:
bottiglia da 0,75l, tappi di sughero, in cartoni da 6 bottiglie

A proposito del Vino:
Il Merlot è un vero galantuomo fra in nostri vini. Nella sua sovranità si presenta eccellente con svariate profumazioni ed un gusto sontuoso. Il colore rosso rubino pieno è sfumato da vivaci tonalità violacee. I profumi di bacche rosse, prugne e melograno sono accompagnati al naso da fresche fragranze erbacee di spezie che andranno a svilupparsi. In bocca è ricco e corposo, abbiamo qui la conferma del suo tono fruttato e del carattere complesso. Una piacevole asprezza e fini tannini non fanno che giovare, il saluto è armonico e persistente.

Suggestioni di servizio:
Si consiglia con tonno alla griglia, arrosto di manzo con contorno di frutta e verdura, bistecca al pepe verde, polpette in salsa di pomodoro, la pizza con pancetta o prosciutto, piatti a base di funghi, arrosto di anatra croccante, pollo alla griglia, tacchino in salsa di vino, piatti con verdure dolci (zucca, carote, mais), oca di San Martino (farcita con mele), formaggi duri di media stagionatura, fegatini con fiori di anice... Servire a 17°C.