Malvazija 2018

Varietà:
100% malvasia

Gradazione alcolica:
13%

Vigneti/Località:
Čužnik

Vendemmia:
a mano in cassette, inizio settembre

Vinificazione:
macerazione leggera di 3 ore, aggiunta di lieviti selezionati, fermentazione a temperatura controllata di 18°C, il primo travaso a novembre

Maturazione/affinamento del vino:
in botti di acciaio inox, 1 anno sulle fecce fini

Imbottigliamento/confezionamento:
bottiglia da 0,75l, tappi di sughero, in cartoni da 6 bottiglie

A proposito del Vino:
Sembra che escano scintille da questo vino di colore paglierino con sfumature dorate. In bicchiere ricco, con archetti marcati che solo lentamente scivolano lungo le pareti del vetro e predicono un corpo possente. Al naso erbaceo e fruttato allo stesso tempo, con un tocco di pietra focaia e macchia mediterranea, mele mature e frutti tropicali. Nella bocca imponente, caldo, minerale, e nonostante la modesta acidità estremamente elegante, armonioso. Come un saluto al sole cocente con calde note di liquirizia, fiori melliferi, frutti maturi, soprattutto pesche, mele e pere, e una distinta sapidità.

Suggestioni di servizio:
Si consiglia come aperitivo con spuntini raffinati, fritto misto di mare, cozze in salsa leggera e patate fritte (moules-frittes); tartine con trota, temolo, salmone o altri salmonidi crudi o marinati, tartine di verdure o frittate alle erbe; tartare di tonno e al risotto con i piselli (riso-bizi), minestroni vegetali e alle varie carni bianche alla griglia. Servire a 10°C.