Chardonnay 2018

Varietà:
100% chardonnay

Gradazione alcolica:
12,5%

Vigneti/Località:
Valentinovo

Vendemmia:
a mano in cassette, inizio settembre

Vinificazione:
macerazione leggera di 3 ore, aggiunta di lieviti selezionati, fermentazione a temperatura controllata di 18°C, il primo travaso a novembre

Maturazione/affinamento del vino:
in botti di acciaio inox, 1 anno sulle fecce fini

Imbottigliamento/confezionamento:
bottiglia da 0,75l, tappi di sughero, in cartoni da 6 bottiglie

A proposito del Vino:
Un tipico rappresentante di uomo di mondo che nelle nostre terre ha trovato le condizioni di crescita ideali. Il color giallo verdolino allude alla sua giovinezza, confermata dal fresco e tenue profumo di limetta, mela, e pesca bianca. Il profumo pulito e tipico di questo vitigno non può nascondere le sue origini: la lieve fragranza di felce e fiori di campo aggiungono la nota tipica del Collio. Un secco ammodo, di media acidità e di corpo robusto è un vino con un carattere complesso che troverà sicuramente grande giovamento riposando ancora qualche anno in bottiglia.

Suggestioni di servizio:
Ottimo con pesce grasso di mare e di fiume alla griglia (carpa, pesce gatto), l'anguilla, spaghetti con frutti di mare, brodo di gallina, gnocchi di patate con salsa di porro, verdure grigliate, insalata di manzo, pollo o coniglio in umido, carni bianche in agrodolce, formaggi vaccini di pasta medio-dura stagionati, prosciutto cotto in crosta... Servire a 9°C.