DOLFO SPIRITO brut nature 2014

Sortni sestav:
chardonnay, modri pinot

Alkoholna stopnja:
12,5%

Vinogradi/lega:
Ceglo, izbrane lege

Trgatev:
ročna, konec avgusta 2013, prebiranje in odbiranje grozdja

Vinifikacija:
hitro stiskanje, fermentacija pri nadzorovani temperaturi..., avtohtone kvasovke

Zorenje/donegovanje vina:
aprila polnitev v steklenice, dodatek šampanjskih kvasovk, zorenje v steklenicah najmanj 30 mesecev

Stekleničenje/pakiranje:
steklenica 0,75l, plutovinast zamašek, v kartonskih škatlah po 6 steklenic.

Priporočamo:
k ostrigam, sushiju, sashimiju, kaviarju, jastogu, slivam s trdim sirom in oljčnim oljem... Postregli ga bomo pri 4°C.